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牌冷鲜牛肉是由阳信县福安清真肉类有限公司生产

滨州日报/滨州网讯3月20日,记者获悉山东省农业农村厅最终确定入选省第四批知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌名单,阳信县福安清真肉类有限公司“华龙迪康”牌冷鲜牛肉成功入选山东省第四批知名农产品企业产品品牌。

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“华龙迪康”牌冷鲜牛肉是由阳信县福安清真肉类有限公司生产,“华龙迪康”牌牛肉原料来源于公司自建养殖基地,经过精心饲养培育屠宰加工而成,公司与中国农业大学合作,培育出福安富硒肉牛,已经成功上市,2018年成为山东省第十届少数民族传统体育运动会唯一指定清真肉类供货商。

据了解,冷鲜牛肉又称保鲜牛肉、排酸牛肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的牛胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉,它克服了热鲜牛肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因其在低温下逐渐成熟,某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累,使冷鲜肉的风味明显改善。因此实际上冷鲜牛肉比热鲜肉更鲜更美味。

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